遊び隊

本日、客人のおもてなしで松前の海苔だんだんを食してきました。

噂には色々と見聞きしている海苔だんだん、期待が大きすぎたのか少々残念でした。

醤油の味が全体に濃く、付け合わせの小鉢や味噌汁も塩気が・・・。

しかも意外にご飯の量が多く、私を含めてお連れした客人も食べきれず。

お店のスタッフさんに持ち帰りできるか聞くと、ラップを出してくれた。

醤油はそのまま使っているいようで、これを出汁とかでまろやかにしたらどうなんだろう。

既に書いたけれどご飯の量も一般人、特に女性や高齢者には厳しい。

もう少し量を控えめにして、味変でお茶でお茶漬けなんかはどうなんでしょうね。

海苔自体の味は松前の岩海苔の風味や食べ応えがあってグッド。

でもね、塩っぱさが表立って、海苔の旨味を生かし切れていない。



ちなみに、江差にも同じような海苔で寒海苔なるものがある。

20年くらい前に5千円くらいだったけど毎年買っていた。

松前岩海苔も江差寒海苔も、普通の海苔とは異なる食感と風味で大変美味い。

この美味さをを前面に、もう少し海苔だんだんも改良してもいいんじゃないかな。

現状のままであれば、多分2回目は無いでしょう。